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欧博官网:冬季天干物燥多吃蒸菜,这8道家常蒸菜,营养好消化,美味更暖胃

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分类:健康

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作为美食大国,在制作菜肴的手法上多种多样,煎炒溜炖烩煮炸焖……众多手法中,蒸菜更适合冬季。我国素有“无菜不蒸”的说法,蒸出来的饭菜所含的油脂少,沸点低,营养成分可以更多地保留下来。更重要的是,蒸菜保持了菜肴本身的风味,更能品味出食物天然朴素的新鲜味道。冬季天气干燥容易上火,吃些蒸菜很不错,营养好消化,鲜美更暖胃。今天就来跟大家分享8道家常蒸菜的做法,简单好做,学会了不妨做给家人吃吧~

【一、腐竹蒸鸡肉】

食材准备:鸡大腿2个,干腐竹2根,毛豆粒1把,胡萝卜半根,柠檬汁少许,胡椒粉少许,食盐适量,生抽2勺,蚝油1勺,姜丝葱花适量

1、把鸡大腿清洗干净,鸡皮以及脂肪去掉不要,然后剁成块状。

2、剁好的鸡块再次冲洗干净,然后沥干水分,加入柠檬汁去腥增香,加入生抽,胡椒粉,食盐,姜丝葱花,腌制半个小时。

3、提前泡发好的腐竹洗净,切成小块。毛豆准备好,胡萝卜洗净切成小丁。

4、把准备好的腐竹毛豆和胡萝卜铺在盘底,腌好的鸡肉铺在蔬菜之上,另外取一块盘子盖好。

5、蒸锅中提前烧开水,把蒸盘放进去,大火蒸20分钟就可以了。

6、蒸盘取出后,用筷子搅拌一下,使盘底的鲜汁包裹到鸡肉上,吃起来鲜美嫩滑,清爽可口。

【二、油豆腐蒸肉糜】

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食材:油豆腐个,猪肉100克,香菇1朵,胡椒粉适量,蚝油少许,生抽1勺,玉米淀粉少许,葱花适量,枸杞8粒

1、把猪肉洗净后,放入绞肉机中,绞成细腻的肉糜备用。

2、香菇洗净,切成小丁。葱花切好备用。

3、把香菇和葱花放进肉馅中,加入胡椒粉,生抽,蚝油,少许玉米淀粉,拌匀。

4、把准备好的油豆腐剪开一个小口,用筷子把内部压空,把肉馅塞进去。

5、处理好的油豆腐摆放入盘中。蒸锅上汽后再放进去,大火蒸15分钟即可。

6、锅内加入少许的生抽蚝油和水淀粉,调成芡汁,最后淋在蒸熟的油豆腐上。点缀上枸杞和菜叶就可以上桌了。

【三、清蒸带鱼】

食材准备:新鲜带鱼2条,葱姜适量,蒸鱼豉油2勺,花雕酒1勺,食盐适量,生抽1勺,食用油少许

1、蒸带鱼,一定要选择新鲜的,冰冻的带鱼咸度比较差,不建议蒸。把带鱼清洗干净,去头去尾,选择中间的部分来蒸。尾部油炸更适合,直接炸脆带刺一起吃。

2、洗干净的带鱼剪成5厘米左右的段状,擦干,放入花雕酒,葱姜,食盐,腌制半个小时。

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    2021-12-30 00:00:58 

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